燕窝

　　燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

　　成分功效

　　燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

　　优质特征

　　1.燕丝细而密(一般都有天然缝隙);

　　2.盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大);

　　3.手感干爽(轻按容易折断);

　　4.盏内有小量细毛;

　　5.燕角较细;

　　6.内部囊丝较少;

　　7.燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍;

　　8.燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽